SETUP QUẦY BAR - QUÁN CAFE CHUYÊN NGHIỆP

SETUP QUẦY BAR - QUÁN CAFE CHUYÊN NGHIỆP

   Việc setup một quán cà phê hoặc quầy bar không chỉ đòi hỏi sự sáng tạo trong thiết kế mà còn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ để đảm bảo hoạt động mượt mà và hiệu quả.. Một quầy bar được setup chuyên nghiệp không chỉ tối ưu hóa hiệu suất làm việc mà còn nâng cao giá trị thương hiệu quán.

CỬA HÀNG ĐỒ DÙNG KHÁCH SẠN NGỌC KHÁNH 

Văn Phòng: Số 32 Tôn Thất Thuyết, P. Trường Sơn, TP. Sầm Sơn, Tỉnh Thanh Hóa

Kho xưởng: Số 21, Bắc Cầu, P. Ngọc Thụy, Q. Long Biên, TP Hà Nội.

Hotline: 0886 38 3636

1. Gợi ý cho người mới bắt đầu

1.1. Lên ý tưởng toàn bộ

   Trước khi bắt tay vào setup quán, việc đầu tiên cần làm là định hình ý tưởng tổng thể cho quán nước của bạn:

• Mục tiêu kinh doanh: Xác định mục tiêu bạn muốn đạt được (ví dụ: quán take-away, quán cà phê thư giãn, hoặc quán nước giải khát cho giới trẻ).

• Đối tượng khách hàng: Nghiên cứu nhóm khách hàng tiềm năng (sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình, hay giới trẻ thích chụp ảnh check-in).

• Phong cách quán: Quyết định phong cách trang trí (tối giản, vintage, hiện đại, phong cách Hàn Quốc, hoặc đồng quê).
  

• Menu đặc trưng: Xác định những đồ uống bạn muốn tập trung (trà sữa, cà phê, sinh tố, nước ép, hoặc đồ uống sáng tạo độc quyền).
  
  

1.2. Tìm kiếm mặt bằng phù hợp

• Địa điểm chiến lược: Lựa chọn mặt bằng tại khu vực có lưu lượng người qua lại đông, gần trường học, công sở, hoặc khu dân cư.

• Diện tích: Đảm bảo không gian đủ rộng để bố trí quầy pha chế, khu vực khách ngồi và khu vực lưu trữ nguyên liệu.

• Chi phí thuê: Tính toán chi phí thuê phù hợp với ngân sách của bạn, tránh gánh nặng tài chính trong giai đoạn đầu.
  

1.3. Thiết kế phong cách trang trí

   Đây sẽ vấn đề thuộc về sở thích cá nhân của chủ quán. Có rất nhiều phong cách để bạn lựa chọn sao cho phù hợp với đối tượng khách hàng và sản phẩm mà bạn có, dưới đây chỉ là gợi ý:

• Tông màu và nội thất: Lựa chọn màu sắc chủ đạo hài hòa với phong cách quán. Nội thất nên phù hợp, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng.

• Logo và bảng hiệu: Thiết kế logo dễ nhớ và bảng hiệu nổi bật, giúp khách hàng dễ nhận diện thương hiệu của bạn.

• Không gian chụp ảnh (góc check-in): Đầu tư vào một số góc trang trí đặc biệt để thu hút giới trẻ chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội.

• Âm thanh và ánh sáng: Chọn nhạc nền phù hợp với không khí quán và sử dụng ánh sáng dịu nhẹ, tạo cảm giác dễ chịu.
  
  

1.4. Xây dựng công thức nước uống

• Đồ uống chủ lực: Phát triển một số món độc quyền để tạo sự khác biệt so với các quán khác.

• Thử nghiệm và hoàn thiện: Thử nghiệm các công thức đồ uống và lấy ý kiến từ bạn bè, người thân trước khi đưa vào menu chính thức.

• Chất lượng ổn định: Đảm bảo rằng công thức của bạn có thể được tái tạo đồng nhất mỗi lần pha chế.
  
  

1.5. Lên kế hoạch phát triển ý tưởng

• Ngân sách chi tiết: Lập bảng chi phí dự kiến, bao gồm thuê mặt bằng, mua sắm dụng cụ, nguyên liệu, và chi phí trang trí.

• Nguồn nguyên liệu: Tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín cho nguyên liệu như cà phê, trà, sữa, trái cây, và các loại syrup. So sánh giá và chất lượng trước khi chọn.

• Nhân viên: Thuê và đào tạo nhân viên pha chế để đảm bảo họ có thể thực hiện đúng các công thức đồ uống của quán.

• Quảng bá thương hiệu: Tận dụng mạng xã hội (Facebook, Instagram, TikTok) để giới thiệu quán và menu. Khuyến mãi trong ngày khai trương (giảm giá, mua 1 tặng 1). Hợp tác với các app giao đồ ăn (GrabFood, ShopeeFood).
  
  

2. Dụng cụ quầy bar cơ bản

2.1. Máy móc cơ bản

- Máy pha cà phê: Đối với quán chuyên cà phê, một máy pha cà phê espresso là cần thiết. Hãy chọn máy có công suất phù hợp với quy mô quán của bạn. Đảm bảo bột cà phê luôn tươi mới, mang đến hương vị tốt nhất cho khách hàng.

- Máy làm đá: Đá viên là thành phần thiết yếu cho các loại đồ uống lạnh. Máy làm đá tự động giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng đá sạch.

- Máy sinh tố: Một chiếc máy sinh tố công suất lớn giúp chế biến các loại smoothies, nước ép nhanh chóng và mịn màng.

- Tủ lạnh và tủ đông: Lưu trữ nguyên liệu như trái cây, sữa, kem, và các loại syrup.

- Máy lọc nước: Nguồn nước sạch là yếu tố quan trọng, đặc biệt nếu bạn làm đồ uống như trà, cà phê.

2.2. Dụng cụ pha chế

- Shaker: Dụng cụ không thể thiếu để pha chế cocktail hoặc mocktail.

- Bar Spoon (muỗng dài): Hỗ trợ khuấy đều và trang trí thức uống.

- Strainer (lưới lọc): Lọc đá hoặc bã nguyên liệu khi đổ đồ uống từ shaker ra ly.

- Jigger: Dụng cụ đo lường dung tích, giúp đảm bảo tỷ lệ chính xác trong pha chế.

- Dụng cụ ép trái cây: Gồm máy ép chậm hoặc dụng cụ ép tay cho các loại cam, chanh, dưa hấu.

- Bộ dao cắt và thớt nhỏ: Sử dụng để chuẩn bị trái cây tươi, trang trí hoặc pha chế.

- Dụng cụ rót syrup: Gồm các chai nhựa có vòi hoặc pump, giúp định lượng và rót syrup dễ dàng hơn.

2.3. Ly, cốc và các vật dụng đi kèm

- Ly thủy tinh nhiều kích thước: Bao gồm ly latte, ly espresso, ly cao, ly thấp, và ly cocktail.

- Cốc nhựa và cốc giấy: Phục vụ đồ uống mang đi, đặc biệt cho quán nước take-away.

- Ống hút và thìa khuấy: Nên chuẩn bị ống hút giấy hoặc inox để bảo vệ môi trường.

- Bình giữ nhiệt: Phục vụ đồ uống nóng, đặc biệt cho khách hàng mang đi.

2.4. Các dụng cụ hỗ trợ khác

- Menu board: Menu bảng viết phấn hoặc màn hình hiển thị giúp khách hàng dễ chọn món.

- Khay phục vụ: Hỗ trợ phục vụ nước nhanh chóng và chuyên nghiệp.

- Hộc đựng tiền và máy tính tiền: Để quản lý thu chi và thanh toán.

- Kệ hoặc tủ đựng nguyên liệu: Giúp sắp xếp không gian gọn gàng, dễ tìm nguyên liệu khi pha chế.

2.5. Nguyên liệu cơ bản

- Cà phê hạt hoặc bột

- Trà, trà sữa, matcha

- Syrup (nhiều hương vị)

- Kem tươi, sữa đặc, sữa tươi

- Trái cây tươi (chanh, cam, dâu, kiwi,...)

   Việc chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu kỹ càng không chỉ giúp quán nước hoặc quầy bar hoạt động trơn tru mà còn tạo ấn tượng chuyên nghiệp với khách hàng. Ngoài ra, đừng quên tập trung vào việc đào tạo nhân viên để họ thành thạo trong việc sử dụng các dụng cụ trên, từ đó nâng cao chất lượng phục vụ và đồ uống của quán.

3. Liên hệ mua hàng

   Bạn có muốn tham khảo thêm danh sách sản phẩm cụ thể hoặc nhận gợi ý mua sắm phù hợp không?

Liên hệ hotline: 0886 38 36 36 để được hỗ trợ tư vấn trực tiếp các sản phẩm gia dụng, đồ dùng khách sạn, nhà hàng, quán ăn, quầy bar nhé!

CỬA HÀNG ĐỒ DÙNG KHÁCH SẠN NGỌC KHÁNH 

Văn Phòng: Số 32 Tôn Thất Thuyết, P. Trường Sơn, TP. Sầm Sơn, Tỉnh Thanh Hóa

Kho xưởng: Số 21, Bắc Cầu, P. Ngọc Thụy, Q. Long Biên, TP Hà Nội.

Hotline: 0886 38 3636